孙大妈小吃培训谈谈红烧牛尾的做法。
用料：牛尾一根、鸡汤、酱油、盐适量、香油适量、白糖适量、甜面酱适量、淀粉适量、味精适量、葱段适量、姜片、蒜片、大料、桂皮适量
做法：
1、尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。
3、用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。
4、将蒸牛尾扣入盘内。
5、汤汁沥在炒勺内上火，加入酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。
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