孙大妈小吃培训谈谈折耳根拌白肉的做法

孙大妈小吃培训谈谈折耳根拌白肉的做法。

食材：折耳根150克、猪后腿肉150克、凉面100克、大蒜2个、小葱1根、白糖1勺、白芝麻1勺、辣椒油2勺、生抽1勺、老抽1勺、醋1勺、花椒几粒、生姜1块
做法步骤
1、猪后腿肉洗净放入锅中，加适量清水，一节葱头、几粒花椒，一小块姜煮开，转小火将肉煮过心捞出。
2、折耳根洗净，拆成约5厘米长的小段。
3、加入适量盐拌匀腌制5分钟，然后用清水漂洗两次沥干水份备用。
4、小葱切小段。
5、蒜切末。
6、将蒜、葱、白糖、白芝麻一起放入碗中，再加入两勺辣椒油、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋，三勺凉白开拌匀备用。
7、煮好的肉切薄片。
8、将凉面摆入盘中。
9、均匀摆上折耳根。
10、浇上一层料汁。
11、再摆上白肉。
12、将剩的料汁全部浇上就做好了。
13、放置10分钟入味，拌匀食用。