孙大妈小吃培训教你酱爆山药片的做法。
食材：铁棍山药500克、葱、蒜适量、黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺、盐少许、白糖少许、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、鸡精适量
做法步骤
1、铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜片备用；
2、豆瓣酱一勺，用刀剁碎；
3、然后装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用；
4、准备葱花，蒜末备用；
5、锅中入适量水，水开后放入山药片焯水2分钟左右；
6、然后将焯好水的山药片捞起过凉水冲洗几次沥干备用；
7、锅中入适量油，先下蒜末煸香；
8、再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香；
9、接着倒入山药片翻炒均匀；
10、然后调入少许盐，生抽，蚝油，白糖大火快速翻炒几下；
11、最后调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀，洒葱花即可起锅。
0312-8666939