孙大妈小吃培训谈谈韭香牦牛肉的做法

孙大妈小吃培训谈谈韭香牦牛肉的做法。

食材：牦牛肉200g、韭菜100g、蚝油一汤匙、牛奶一汤匙、芡粉一小勺、老姜两小块、蒜几瓣
做法步骤
1、牛肉的肌理，特别细长，与到成90度直角，直刀下去，切成这样的纹理。让本来就非常嫩的牛柳更入味更好咀嚼。
2、韭菜切好，用熟菜板切好。大家一定要生熟菜板分开用哈。
3、切好牛肉片待用。
4、加入牛奶、芡粉、加入一汤匙蚝油。
5、蒜瓣和姜切成碎末。
6、准备好东西后，混合好调料。
7、油入锅，这一步油要多，可以保证牛肉嫩滑。放上花椒，油煎熟后，将花椒捞出。
8、下姜蒜末炒香。
9、下牛肉。
10、炒熟。熟到刚刚看不见血就可以了。
11、用漏勺捞出牛肉控出油。这一步家里有不吃姜蒜的，就细细捞出来。
12、撒上韭菜碎。
13、铺上点缀的红辣椒圈，撒一撮盐。
14、淋在铺好的菜上，齐活。