孙大妈小吃培训谈谈嫩炒猪肝的做法

孙大妈小吃培训谈谈嫩炒猪肝的做法。

食材：猪肝1块、青椒1/2个、小红椒1个、洋葱1/2个、生姜5片、蒜头3瓣、大蒜1根、淀粉2勺、生抽1勺、料酒
2勺、白糖适量、老抽几滴、盐适量、味精少许
做法步骤
1、猪肝买回来放清水中泡半个小时。
2、姜蒜切好。
3、洋葱、青椒红椒切好。
4、泡好的猪肝切成薄片。
5、加入1小匙盐、少许糖、1勺料酒、2勺淀粉和姜蒜。
6、用手抓匀腌制15分钟。
7、烧一锅热水。
8、放入腌好的猪肝捞一下，猪肝变粉色的时候立刻捞出，焯水时间一定要短，不然就变老了。
9、调一碗水淀粉备用。
10、锅倒适量油烧热，下入洋葱炒出香味。
11、加入青红椒煸炒至断生。
12、加入猪肝煸炒。
13、加入蒜叶。
14、加入1勺生抽、几滴老抽、1勺料酒、少许盐、糖、味精翻炒均匀。
15、淋入少量水淀粉。
16、翻炒均匀关火。