麻辣诱人爆香猪肚的做法-超简单麻辣诱人，猪肚Q弹，麻辣鲜香，非常的下饭，来看看这道麻辣炒猪肚的详细做法吧！
食材：猪肚半个、尖椒2个、土豆半个、植物油2勺、葱蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、辣椒碎半勺、盐半勺、麻油半勺、鸡粉少许
做法步骤
1、水煮的猪肚切细条。我用的是熟猪肚，也可以用生猪肚，葱姜水加料酒和盐，将猪肚煮熟捞出。
2、尖椒去芯，切细条。
3、土豆去皮，切片，用水冲洗一下，这样炒的时候不会粘锅。片不要切太薄，2毫米厚左右即可。
4、切大葱，将大蒜拍碎。
5、热锅热油，爆香葱蒜。
6、下辣椒碎，炒香后倒入郫县豆瓣酱，炒香炒匀。
7、倒入土豆片，快速翻炒。土豆片不要炒得太久太熟，会丧失口感切容易碎。
8、土豆片炒至半熟，倒入尖椒，快炒至断生。
9、加盐炒匀。我习惯分步加盐，更容易炒匀和入味，也可以一次性加盐，这个根据个人习惯来吧。
10、倒入猪肚。
11、加少许麻油炒匀，出锅点加少许鸡粉提鲜即可。
12、炒匀后盛出即可。
最后孙大妈小吃培训告诉大家几个小知识：
1、猪肚是煮熟的，所以不用在炒的时候加料酒去腥，盐度根据猪肚的咸度酌情调整。
2、最后的鸡粉是提鲜用的，可用味精或鸡精代替，也可不加。
3、喜欢吃土豆片更硬脆口感的，也可以在土豆片炒至半熟时，加少许食醋。
0312-8666939