孙大妈小吃培训谈谈翡翠饺子的做法

孙大妈小吃培训谈谈翡翠饺子的做法。

食材：面粉500克、菠菜200克、水200克、猪肉500克、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、糖适量、料酒适量
做法步骤
1、菠菜先焯下水，切成小段。
2、破壁机搅拌杯中加入50克清水把焯过水的菠菜放入搅拌杯中。
3、盖上盖子和加料口盖。
4、开启电源后选择纯果汁程序按钮。
5、程序完成后倒出菠菜汁。
6、用200克面粉加120克菠菜汁和成软硬合适的绿色面团。醒30分钟。
7、用300克面粉加150克水和成软硬合适的白色面团。醒30分钟。
8、在醒面的时候拌馅，500克猪肉剁碎后加调料拌匀后慢慢加入水顺一个方向将肉搅打上劲。
9、面团醒好后，把白色面团搓成长条，绿色面团擀成和白色面团长短一样的面片。
10、用绿色面片把白色面条卷起来，捏紧收口。
11、切成大小差不多的剂子。
12、然后取一个剂子按扁，擀成四周薄中间厚的饺子皮。
13、包入肉馅。
14、然后用双手挤成大肚饺子。
15、全部做好后码入蒸笼。
16、入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。