孙大妈小吃培训谈谈奶油炖菜的做法

孙大妈小吃培训谈谈奶油炖菜的做法。

食材：去骨鸡腿肉3块、牛奶500毫升、鲜奶油150毫升、面粉40克、胡萝卜1根、土豆1个、白洋葱1个（约200克）、西兰花适量、蘑菇适量、黄油适量、白葡萄酒适量、橄榄油适量、生粉适量、黑胡椒碎适量、盐适量
做法步骤
1、准备食材：去骨鸡腿肉3块、胡萝卜1根、土豆1个、白洋葱1个（约200g）、牛奶500ml、鲜奶油150ml、面粉40g，西兰花、蘑菇适量，盐、黑胡椒碎、生粉、橄榄油、黄油、白葡萄酒适量；
2、1根胡萝卜、1个土豆滚刀切块，1个白洋葱切小块，蘑菇切片，西兰花分成小朵后焯水、过凉备用；
3、3块去骨鸡腿肉切成适口大小，撒少许黑胡椒碎、淋白葡萄酒、加生粉抓匀，腌渍15分钟，然后橄榄油热锅，下鸡肉煎至两面微黄，盛出；
4、另起油锅，将胡萝卜、土豆、洋葱、蘑菇炒至断生，加适量盐、150毫升牛奶，煮沸后加水没过食材，大火烧开，放入鸡肉，转中小火炖上20分钟；
5、同时，另起一锅下黄油、面粉，炒至融化，泛起小泡泡时倒入350毫升牛奶，煮沸成奶油汁；
6、将奶油汁加入炖锅中，持续搅拌至浓稠，下西兰花稍煮片刻，出锅前淋上150毫升鲜奶油，重新煮开，即可出锅。