孙大妈小吃培训谈谈香辣牛蛙的做法

孙大妈小吃培训谈谈香辣牛蛙的做法。

食材：牛蛙3只、泡姜40g、青辣椒5个、小米辣5个、蒜头20g、郫县豆瓣酱40g、盐少许、生抽20g、料酒10g、鸡精少许、白糖少许
做法步骤
1、买的时候让店家把牛蛙杀好，把皮剥了，拿回家清洗干净，改刀成小块。
2、锅里放入一碗水烧开，把切好的牛蛙放入焯至变色，焯好用凉水冲洗干净，沥干水待用。
3、泡姜冲洗一下切片，青辣椒和小米辣清洗干净切成圈圈，蒜头去皮洗净切蒜末。
4、热锅放入适量油，烧至6成热，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，再加入泡姜和蒜末炒出香味。
5、倒入牛蛙翻炒2分钟。
6、加入少许盐，20克生抽，10克料酒翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟。
7、焖好以后，加入青辣椒和小米辣翻炒至断生，加入少许鸡精，再加入少许白糖提鲜，然后开大火收汁，收好汁即可出锅。
8、美味的香辣牛蛙做好了，特别特别好吃，如果喜欢麻辣的宝宝，可以加点花椒，做出来也特别好吃。