孙大妈小吃培训谈谈清蒸鲈鱼的做法。
主料：新鲜鲈鱼一条（500左右）克、大葱适量、青椒少许、小米椒两只、盐适量、料酒一大勺、蒸鱼豉油50克、色拉油适量
步骤：
1、鲈鱼去鳞去内脏后，冲洗干净，沥干水份；
2、用刀在鱼背部切一刀；
3、特写一下
4、在鱼身撒适量盐涂抹均匀
5、内里也要均匀的涂抹上盐；
6、淋入一大勺料酒，腌制15~20分钟；
7、大葱切段，对半切开后摊平，切成细丝；
8、青椒及小米椒洗净；
9、切成丝；
10、腌制好的鲈鱼放入盆中，鱼身底部放一把勺子或者筷子；
锅内放入适量清水，水开后，将鲈鱼放入；大火蒸8分钟，取出；
11、出锅后，汤汁倒除，淋入蒸鱼豉油，表面放入切好的葱丝和青红椒丝；
12、另取一口锅，倒入适量色拉油，加热至9成热，淋在鲈鱼表面即可。
0312-8666939