孙大妈小吃培训谈谈豌豆火腿冬菇丁的做法。
主料：新鲜豌豆200克、火腿1片、干冬菇4个、胡萝卜半根
辅料：盐适量、食用油适量、鸡粉少许
步骤：
1、所有食材：豌豆、冬菇、胡萝卜、火腿。
2、冬菇去头洗净，用水泡发软后捞起挤干水分，泡发冬菇的水保留，下个步奏可用。
3、火腿、冬菇、胡萝卜去皮、分别切粒。
4、锅里放水烧开、倒下豌豆、胡萝卜粒，加上1汤匙盐、1汤匙油，煮5分钟左右，捞起沥干水。
5、热锅放几滴油，倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黄色。
6、加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。
7、再倒进焯好的豌豆、胡萝卜粒不停翻炒，这时所有食材水分慢慢蒸发掉、开始发干。
8、加进冬菇水继续翻炒至食材吸收。
9、调入盐、鸡粉翻炒均匀。
10、装盆~开动。
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