孙大妈小吃培训教你芝心虾球的做法。
主料：新鲜大虾适量、蛋清适量
辅料：方片芝士适量、淀粉适量、面包糠适量、食用油适量、白胡椒面适量、食盐适量
步骤：
1、大虾去头，剥掉皮，用牙签挑掉背部及腹部的虾线，清洗干净，沥干水分，剁成虾泥。
2、加入一小勺白胡椒粉。
3、加入一汤匙蛋清。
4、加入一汤匙干淀粉，充分搅拌均匀。
5、芝士片切成小方块备用。
6、双手用水打湿，取一团虾泥出来用手压扁，成圆形，在中心放上适量芝士丁。
7、双手配合着把虾球包圆，一定要把芝士片包严实，不然炸的时候会爆馅。
8、包好的虾球放入面包糠中滚动，使面包糠均匀地附着在虾球表面。
9、锅中油热至七成时放入虾球，推动使其均匀地着色至金黄色。
10、捞出，沥掉多余油份即可趁热食用。
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