特色小吃培训-五花肉茄子粉丝煲 茄子软嫩 好吃不腻

茄子做的很多，但和粉丝搭配烧还是第一次。炒香五花肉后热乎乎香喷喷地炖了一锅，茄子软嫩，粉丝吸收了肉味和茄香非常筋道美味，是健康好吃又不油腻，下饭尤佳，下面跟着孙大妈小吃培训学校学习学习吧！
主料：五花肉适量、紫茄子适量、红薯粉丝适量
辅料：蒜适量、淀粉适量、葱适量
调料：料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量
做法
1、红薯粉丝用水泡软。
2、五花肉切小块。
3、茄子用手撕成小块，加盐搓软出水。
4、用清水冲洗一遍，挤去水分。
5、1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一小勺淀粉，再加入半碗水调成料汁。
6、泡好的粉丝放到砂锅中。
7、五花肉放入锅中小火煸炒出油。
8、放入蒜末、茄子翻炒几下。
9、倒入料汁翻炒至微软。
10、茄子放入砂锅粉丝上，加一碗水盖盖烧煮10分钟。
11、葱花切细。
12、撒上葱花，利用余热焖一下。
这道五花肉茄子粉丝煲就做好了，大家都学会了吗？