小吃培训-酸菜鸡蛋米粉 质地柔韧 富有弹性

夏日里来一碗酸菜做汤底的米粉，真是开胃之极。 爽滑米粉 专治各种没食欲-酸菜鸡蛋米粉，米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者的喜爱。 
主料：鲜米粉500克(2-3人量)、酸菜适量、鸡蛋三个
辅料：杭椒一个、花椒少许、盐适量、鸡精味精少许、猪油少许、花生油少许、蒜蓉剁椒少许
做法
1、抓一把自制酸菜。没有可以去超市买一包四川出的。
2、切细。
3、先起锅坐油，把鸡蛋煎得两面金黄。
4、锅里留底油，倒入酸菜和自制蒜蓉剁椒。如果没有蒜蓉剁椒，可以去超市买四川出的。
5、把酸菜炒香。
6、加入适量水，花椒和煎好的鸡蛋，加入少许猪油，熬都酸菜变软，熬出酸菜味浓浓的汤底，加适量盐和少许鸡精味精备用。
7、领起一锅烧水煮米粉，水开后放入米粉，煮至筷子能轻松夹断就行。
8、将米粉挑入碗中，浇上酸菜汤，放上鸡蛋，撒上青椒碎或葱花就行。
9、米粉很入味，非常开胃好吃。
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