我和大家分享的“山药饼”的做法，山药有健脾益胃，止咳降血糖的作用，宝宝吃也非常好。山药小饼，软糯香甜，希望对大家有所帮助。
主料：山药150g「去皮后」、普通面粉150g
辅料：鸡蛋1个
调料：白糖10g、玉米油5g、酵母2g
做法
1、材料全部准备好，冬天酵母我准备2克，夏天可以把酵母降低到1.5克。
2、山药削皮切段，处理山药的时候可以带手套，山药的黏液里含有植物碱，会导致手痒。
3、蒸熟的山药用料理机打成泥状。
4、山药泥晾晾，放入鸡蛋，酵母，糖和玉米油。
5、搅拌成糊状。
6、最后加入面粉搅拌。
7、搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
8、盖上保鲜膜发酵，冬天天冷，家里有烤箱可以在烤箱发酵。
9、发酵至面团1.5-2倍大。
10、扒开面团有蜂窝状。
11、再次把面团排气，揉光滑。
12、把面团擀开，擀成0.5厘米厚度的面片。
13、用模具或者找个孩子压成小饼，剩余的边角面团重新擀开按压。
14、再次发酵。
15、发酵至面饼蓬松轻盈，我用烤箱发酵的，30度30分钟。
16、不粘锅刷一层薄薄的油，放入面饼胚。
17、一面上色了再翻另外一面，全程小火。
18、两面都上色后即可，哈哈超级蓬松。
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