孙大妈小吃培训谈谈砂锅咯吱卷的做法。
主料：咯吱一张、肉馅半斤、胡萝卜适量、香菜适量、香菇适量、火腿肠一根、葱末适量、油菜适量、鸡汤适量
辅料：盐适量、生抽适量、鸡精适量、五香粉适量
砂锅咯吱卷的做法
1、将油菜用开水焯烫熟后过冷水备用。
2、胡萝卜切细丝。
3、香菇切丝。
4、火腿肠切丝。
5、肉馅加入葱末，加调料搅拌上劲。
6、取半张咯吱，放上适量肉馅。
7、将火腿丝，和蔬菜丝放到肉馅上，加入香菜梗。
8、将咯吱卷起，边缘可以抹少量面糊粘牢。
9、将咯吱卷切段，放入油锅炸至肉馅熟，外表酥脆。（这时千子就做好了，可以直接食用）
10、将咯吱卷码入砂锅。
11、加入半锅鸡汤。
12、放入火上大火烧开后，加入事先焯烫好的油菜，一锅热腾腾的的砂锅咯吱卷就完成了。
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