孙大妈小吃培训谈谈海蛎煎的做法

孙大妈小吃培训谈谈海蛎煎的做法。

主料：海蛎300克、地瓜粉适量
辅料：蒜苗100克、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、甜辣酱适量
海蛎煎的做法
1、海蛎洗净，沥干水蒜苗洗净切小段撒在海蛎上加适量盐和鸡精拌好。
2、加入地瓜粉。
3、加适量水拌成比较厚的糊。
4、平底锅下油爆香蒜头。
5、倒放拌好的糊。
6、小火慢煎（ 一定要小火才不会外焦而里不熟）
7、煎至糊变色，用锅铲轻轻翻面。
8、鸡蛋打散备用。
9、待海蛎煎熟透后倒入蛋液煎至蛋液变金黄即可起锅。
10、装盘上桌咯，可以根据个个喜好沾醋或甜辣酱，一定要趁热食用哦！
小窍门
1、海蛎要用盐水稍微泡一下，附在上面的壳比较容易去掉，要多洗几次。
2、一定要用地瓜粉才会有QQ的感觉。
3、这点比较重要，煎海蛎的时候用锅铲轻轻的从边上推，不能用力的压在海蛎上面，以免海蛎肚子铲破了就吃不到海蛎鲜甜的口感了。