眼下，人们吃腻了大鱼大肉，有时候会更加青睐一些清新的蔬菜，三杯茄子就是这样一道制作简单，特色突出的家常菜，配上米饭，实在是鲜香无比，下面我们就一起来看看三杯茄子的做法吧！
材料
主料：茄子适量。
辅料：大蒜少许、酱油适量、糖少许、料酒少许。
步骤
1、准备食材。
2、茄子洗干净，切细条。
3、茄子切好后泡水。
4、大蒜切片，油锅宽油烧热爆香大蒜。
5、倒入茄子条，大火迅速翻炒。
6、茄子八成熟的时候加入酱油，糖，料酒，大火翻炒。
7、茄子九成熟的时候加入九层塔叶子，翻炒均匀。
8、茄子熟透后起锅。
小窍门
1、切薄细条是保持紫色的秘诀之一哦。
2、调料的比例按照自己的口味调整。
孙大妈小吃培训学校这道三杯茄子做好了，做法非常的简单，配上白花花的米饭，太完美啦！
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