徐水孙大妈小吃培训教你可乐无骨猪手的做法。
特点：
入口香滑，可乐味浓。
原料：
猪手750克，西兰花15克。
调料：
A料（葱段、姜片各15克，料酒10克），盐5克，冰糖20克，可乐200克，香料包20克，姜50克，干葱40克，湿淀粉15克，香菜末2克。
香料包配比：
姜50克，干葱40克，香叶5片，桂皮、陈皮、肉蔻、丁香各2克，红曲米5克）
制作方法：
（1）将猪手洗净，加A料，整只上笼蒸至肉离骨取出，用剪刀剪开猪手的外皮，将骨头全部去掉；西兰花入沸水中氽至断生。
（2）猪手放入汤煲内，入盐、冰糖、可乐、香料包、姜、干葱，加清水至漫过原料，用大火烧开，改用小火煲30分钟。
（3)把煲好的猪手捞出，取原汁200克上火收汁，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，用西兰花点缀，撒上香菜末即可。
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