孙大妈小吃培训教你水盆羊肉的做法。
特点：肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口，可以加入米线米粉，或如与烧饼同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，则风味尤美。
原料配方：
羊肉(选鲜嫩膘厚)2.5千克 香料(花椒、桂皮、大茴香、草果)各适量 盐,味精少许。
制作方法：
1.将鲜羊肉剔骨，并交羊肉与骨分别洗净。
2.将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮0.5小时，投入香料(装入布袋扎紧)。然后将羊肉捞出，切成小块，排放在原锅内(原汁原锅)，用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火慢煮10小时(火侯要保持肉汤冒泡)，撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成块装碗。随即用适量原汤加少量开水及盐烧沸，浇在肉块上，加点味精即成。
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