培根切丁 50g,洋葱切丝 200g,西洋芹切片 100g,大蒜切碎 10g,黑胡椒粗粒 0.5ml,马铃薯切丁 200g,蛤蜊 (带壳)400g,白酒 100ml,脱脂鲜奶500ml,贝尔佩斯起司 50g,黑胡椒 适量,巴西利切碎 适量
准备工作..........
1.清洗食材＆脱水。
2.酒精消毒：砧板、厨刀。
『高纤蛤蜊巧达浓汤』：
1.蛤蜊吐沙：水(500ml)+盐(5ml)。
2.准备爆香料：洋葱切丝(200g)、西洋芹切片(100g)、大蒜切碎(10g)、百里香叶(1g)、黑胡椒粗粒(0.5ml)。
3.其他备料：马铃薯切丁( 200g)、培根切片(50g)。
4.中火热锅后放入 培根切丁 拌炒出油脂。
5.放入 爆香料 拌炒至洋葱呈现半透明状。
6.放入 蛤蜊 及 白酒(100ml) 盖锅焖煮至蛤蜊打开后逐一挑起去壳备用。
7.放入 马铃薯切丁 拌煮至可以轻易压碎，过程中可加入适量的水盖锅焖煮加速熟成。
8.加入 脱脂鲜奶(500ml) 拌煮至沸腾后倒入食物调理机。
9.加入 贝尔佩斯起司(50g) 打成浓汤状。
10.盛盘后放入 蛤俐肉 撒上适量 黑胡椒 及 巴西利切碎 即完成。
0312-8666939