孙大妈小吃培训教你辣拌小赤贝的做法。
原料：
小赤贝300克。
调料：
特色辣酱汁80克。
特色辣酱汁制作：
原料：
青岛户户牌辣椒酱80克，湖南辣妹子4克，家乐番茄沙司、鼎丰牌醋精、盐各6克，海天白米醋10克，速溶味精、辣椒油、姜汁各5克，绵白糖30克，花生酱3克，味好美大蒜粉2克。
制作：
将上述原料混合均匀即可。
特点：
色泽红亮，口味香辣微甜微酸。
适用范围：
制作各种辣拌海味菜肴，如辣拌小赤贝、辣拌墨斗鱼。
制作：
小赤贝洗净，入沸水中大火汆10秒至壳张开，捞出用冰水冲凉，控干水分放入盘中，浇上特色辣酱汁调匀备用。
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