孙大妈小吃培训教你蒸茄子的做法。
主料：
茄子200克，腊肠50克，四川腊肉80克。
辅料：
松花蛋3个。
调料：
风味汁180克。
风味汁的制法：
将蒜末50克、姜末20克、小香葱10克、蒜蓉酱40克、海鲜酱20克、醋50克、蒸鱼汁10克、红油20克、味精7克、白糖巧克拌匀即成。
制作方法：
（1）把腊肉、腊肠用清水泡10分钟，再入蒸箱蒸制8分钟，取出切片待用；
（2）把茄子切成宽2厘米、长6厘米的长方状，摆在盘中，把切好的腊肉、腊肠整齐摆在茄子上面，入蒸箱蒸制5分钟；
（3）把松花蛋去壳，切成月牙状，摆在两边，浇上风味汁即可。
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