孙大妈小吃培训教你胖大海蛋挞盏的做法。
原料：
高筋面粉500克，低筋面粉500克，胖大海100克，鸡蛋1个，白糖50克，猪油50克，白油500克，黄油200克，蛋挞水适量。
蛋挞水的制法：
将鸡蛋2个、牛奶200克、奶油50克、白糖50克搅拌均匀即可。
制作方法：
（1）把富强粉500克、鸡蛋1个、白糖、猪油加水和成面团成水皮备用。
（2）把低筋面粉、白油、黄油拌匀即成油心，装盘入冰箱冷冻10分钟。
（3）将水皮包入油心折叠3次，入冰箱冷冻30分钟，用蛋挞盏做出蛋挞坯备用。
（4）把做好的蛋挞坯注入蛋挞水，入烤箱以面火270度、底火300度烤约20分钟，取出，把发好的胖大海放在蛋挞上即可。
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