孙大妈小吃培训教你木耳炒腐竹的做法

孙大妈小吃培训教你木耳炒腐竹的做法。

原料：干木耳40克，腐竹200克，黄瓜、五花肉各50克。
调料：盐、葱花、白糖、料酒、酱油、鸡精、植物油。
高手支招：
腐竹的涨发，腐竹要先用清水泡30-50分钟至涨发透，用手捏一下感觉没有硬心，然后才能用于烹饪。
营养功效：
黄瓜与木耳搭配在一起食用，可减肥、滋补强壮、平衡营养；豆腐和木耳搭配食用，能生津、养胃、益气，尤其适宜高血脂、高血压及糖尿病患者食用。
做法：
1、干木耳泡发后洗净，撕成片。腐竹泡发，切长段。五花肉洗净，切片。黄瓜切片。
2、锅内倒入油烧热，放入肉片炒至变色，放入葱花炒香，下入腐竹、木耳炒散，调入盐、料酒、白糖、酱油，放入黄瓜片、鸡精炒匀即可。
制作要点：
1、酱油有咸味，放酱油后再放盐时要适当少些。
2、黄瓜片要最后放，不然容易变软出水，吃不出爽脆的口感。