孙大妈小吃培训谈谈冬瓜蓉酥的做法。
材料：冬瓜条50克,面粉、酥面各100克,蛋黄液50克,清水适量 做法 1.冬瓜条切成蓉。 2.面粉、酥面加清水拌匀,搓成纯滑面团。 3.将面团搓成长条,分切成每份约30克。 4.将小面团压薄,包入冬瓜蓉。 5.将边缘向中间折起,捏紧。 6.搓成圆形。 7.均匀扫上一层蛋黄液。 8.放入烤箱中,用上火200℃、下火150℃的炉温烤10分钟即可。制作指导 冬瓜要煮(蒸)得够软,一捏即碎最好;冬瓜蓉一定要切得足够碎,口感才好。
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