保定小吃技术培训谈谈辣豆腐的做法
1.把豆腐切小块，小葱切段，大蒜剁成蒜末，红干椒剪成小段。
2.锅中放适量油烧至五成热，放入豆瓣酱炒香出油。
3.再放入蒜末和红干椒炒香。
4.添入适量的热水。
5.放入豆腐轻轻晃动锅，使豆腐均匀上色。
6.待豆腐快要煮熟时放入葱段。
7.调入适量的鸡精和香油，倒入水淀粉轻轻翻炒几下。
8.汤汁粘稠关火即可。
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