保定小吃技术培训谈谈莜面的做法
1.准备莜面。
2.烧开水倒入盛有莜面的盆中，用筷子搅拌。
3.水倒的刚好用筷子能搅成一团。
4.最后用手和成一团。
5.揪上两小块放入手心。
6.用手搓成两端细中间粗的橄榄形的鱼鱼。
7.搓好的鱼鱼搓到笼屉上。
8.上锅蒸8-10分钟。出锅晾一会。
9.南瓜、西红柿切小块，油菜切小段。葱姜蒜切片。
10.土豆切细条。
11.热锅倒油，油热后放入葱姜蒜、花椒煸炒，放入土豆条、南瓜块、西红柿块翻炒。
12.炒的入味后，放入盐和酱油上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开。
13.煮几分钟后，待土豆块和南瓜块熟时，开锅放入先前蒸好的莜面鱼鱼，放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻，味精调味，装入大碗中，喜欢吃香菜的表面撒上香菜段即可。
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