保定小吃培训学校谈谈香炸酥肉的做法
1.里脊肉剔去筋膜。
2.提前泡好花椒水备用。
3.处理好的里脊肉切比小拇指稍细长短差不多的条状。
4.放入调料顺时针搅打至料汁都吃进肉里腌制半小时。
5.等待腌制肉的时候把面糊调好。
6.锅中放宽油烧至筷子放入油中起泡开始炸肉。
7.腌制好的肉取一半放入面糊中搅拌均匀。
8.筷子夹一根一根均匀挂浆的里脊肉入油锅反复翻面炸至金黄捞出。（挂浆的里脊肉放入油锅中隔开距离防止粘连）
9.摆盘。
0312-8666939