保定小吃培训学校谈谈荷叶饼的做法
1.先把酵母用温水化开，静置一会儿，倒入面粉里搅拌，把面粉打成柳絮状，入手和好，揉光滑。
2.盖着保鲜膜放到温暖处醒发至两倍大。
3.取出面团揉光滑排气。用擀面杖擀开。不要太薄也不能太厚。自己掂量。
4.用一个小碗把面扣下来，稍微往常拉一下。用油刷刷少量油。
5.将面饼对折，用没有用过的梳子中间压一下。左右两边再压一下，如图所示。
6.锅里提前烧开水，放入做好的荷叶饼盖着再次醒发十五分钟。开电磁炉水烧开蒸十五分钟。虚蒸五分钟。
7.出锅摆盘儿。
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