廊坊小吃培训，孙大妈小吃培训教你口水鸡的做法。
原料：鸡500克，姜、葱、蒜、冰块各适量。
调料：盐、白醋、料酒、生抽、香油、辣椒油、花椒油各适量。
做法：
1.葱洗净，取一半切葱花，另一半备用，姜洗净，一半切末，一半拍撒。蒜洗净，切末，鸡洗净，去掉脚趾、鸡腚。
2.锅中倒入适量清水，放入葱、姜、料酒煮沸，再将鸡放入沸水锅中，盖上锅盖焖煮10分钟。
3.鸡煮熟捞出，冷水中加入冰块，将鸡放入冰水中，浸泡5分钟。
4.热锅倒入少许辣椒油、花椒油，放入姜末、蒜末煸香，再加入葱花拌炒匀，制成味汁，装入碗中备用。
5.将味汁加适量盐、白醋、生抽、香油搅匀制成调味料，将冷激后的鸡取出，斩块，摆盘，浇入调味料即成。
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