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步骤
1.备好材料：油条、春笋和鲜肉。
2.油条切成小段。
3.春笋切成滚刀块。
4.肉切大片，葱切葱花，生姜切未。
另外单独切一些葱叶。
5.肉片里加入盐、糖、胡椒粉、酱油和淀粉抓拌匀。
6.笋块下入煮开的盐水锅中焯烫3-5分钟。
注：这是为了去掉笋中的大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。
7.锅里不要放油，用小火将油条煸焦脆，盛到盘里备用。
8.热锅温油下肉片，将肉片滑炒断生。
9.然后将焯好的笋块下锅翻炒匀。
10.稍微加点水盖上锅盖焖2分钟。
11.汁水基本收干的时候，加入葱叶翻炒匀起锅。
12.倒在装有焦脆的油条盘子里。
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