廊坊小吃培训，孙大妈小吃培训教你宋嫂鱼羹的做法。
原料：鳜鱼1条，鸡蛋黄2个，竹笋45克，生姜、葱、鲜香菇各少许。
调料：高汤、香醋、盐、料酒、鸡粉、味精、水淀粉各适量。
做法：
1.鳜鱼宰杀处理干净，将鱼头切下，剔去背骨、腩骨，竹笋洗净，切丝，香菇洗净切丝，生姜洗净，切细丝，葱洗净，取一半切细丝，一半留用。
2.葱垫入碗底，鳜鱼肉加少许料酒、盐拌匀，将鱼肉放入蒸锅中蒸熟取出，去鱼皮，压成肉泥，盛入盘中。
3.锅中加清水煮沸，加盐，放入笋丝、香菇丝，焯约1分钟捞出。
4.用油起锅，放入姜丝、笋丝、香菇煸香，淋入料酒炒匀，倒入高汤，加盐、鸡粉、味精调味。
5.倒入肉泥煮沸，加水淀粉调成稠汁，倒入蛋黄搅匀，撒入葱丝，淋入热油，加少许香醋搅匀，出锅即成。
学校开展优惠活动【学二赠一、学三增四】，欢迎随时来校咨询。
联系人：刘老师。
联系电话：13230615911、13230615977 。
座机：0312-8666939。
微信/QQ：13230615911。
学校地址：河北省保定市徐水区晨阳大街高庄路口北行50米路东。
孙大妈小吃培训告诉你，学习小吃技术，来孙大妈小吃培训，了解更多美食做法，可以关注我们：http://www.sdm0312.com。http://www.bdsundama.com。
0312-8666939