廊坊小吃培训，孙大妈小吃培训教你麻仁香酥鸭的做法。
原料：肥公鸭1只，葱段40克，姜7克。
调料：精盐7克，绍酒35毫升，花椒15粒，芝麻油15毫升，五香粉3克。
做法：
1.姜洗净，拍破。
2.鸭洗净沥干水，用五香粉、姜、葱、绍酒、精盐在鸭身内外抹匀，浸渍40分钟后置大蒸碗内，加姜、葱、花椒，上笼蒸1小时取出，去掉姜、葱、花椒。
3.炒锅置旺火上，下菜油烧至八成热，放入鸭子炸至皮呈金黄色时捞起，分部位切成块，摆盘，刷上芝麻油即成。
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