廊坊小吃培训，孙大妈培训学校教你肠旺面的做法。
原料：鸡鸭血200克，金针菇50克，火腿丝20克，大肠头100克，鸡蛋1个，生菜丝50克，京葱丝20克，指天椒2个。
调料：油30克，辣椒油、鸡精粉、生粉各10克，花椒粉5克，绍酒20克，盐5克。
做法：
1.大肠头洗净切圈，指天椒切圈，鸡鸭血切丝，鸡蛋取蛋清。
2.锅中注油烧热，放金针菇、指天椒、京葱丝，加少许水，再加大肠、鸡鸭血、火腿丝和调味料，用文火煮10分钟。
3.加入生菜丝，调入生粉勾芡，淋入蛋清即可。
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