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廊坊小吃培训-孙大妈培训学校教你苏式酱汁肉的做法

更新时间2018-04-17 14:28:30  点击次数:1470次 网址:http://www.bdsundama.com

苏式酱汁肉

廊坊小吃培训孙大妈培训学校教你苏式酱汁肉的做法。

原料:五花肉500克,红曲粉10克,葱30克,八角、桂皮、冰糖各适量。

调料:盐、黄酒各适量。

做法:

1.五花肉洗净,切四方块,葱洗净,切段,铺在盘底。

2.锅置旺火上,注入适量水烧开,入五花肉略煮,撇去浮沫,捞出用清水冲洗干净。

3.油锅烧热,入洗净的桂皮和八角煸香,加适量水、红曲粉、黄酒和冰糖,中火煮至冰糖溶化。

4.将五花肉块倒入锅中,盖上锅盖,大火酱制30分钟,关火,将五花肉装入垫有葱段的盘中,淋上原汁。

5.蒸锅注水烧热,将五花肉放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸20分钟,再取净锅置火上,注油烧热,倒入原汁、盐搅匀,加热至浓稠状,起锅徐徐浇入五花肉上即可。

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