沧州小吃培训，孙大妈特色小吃培训学校教你西芹牛柳的做法。
原料：牛后肘肉450克、西芹75克、洋葱30克。
调料：色拉油、盐、味精、老抽、耗油、鸡蛋清、干淀粉。
做法：
1.牛后肘肉切条，加入鸡蛋清、干淀粉抓匀，西芹择洗净，切条，洋葱剥去表皮，切条。
2.净锅上火，倒入色拉油烧至三成热，下入牛柳滑散，立即捞起，沥油备用。
3.锅内留底油，下入洋葱炒香，调入耗油，再下入西芹煸炒至八成熟，下入牛柳，调入盐、老抽、味精，翻炒均匀即可。
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