小吃培训学校-孙大妈特色小吃培训教你怪味蚕豆的做法

材料：干蚕豆500克。

调料：白砂糖、辣椒粉各2大匙，茶叶10克，花椒粉2小匙，老抽、香油、白醋、盐各少许。

做法：

1.将蚕豆用热水泡软，剥掉外皮，沥干水分，放入热油锅中炸酥，捞出沥油。

2.锅底留油，下一半白砂糖。小火熬至融化，加盐、辣椒粉、花椒粉、老抽、白醋、香油制成调味汁，倒入蚕豆拌匀。

3.熏锅内加茶叶和余下的白砂糖，放入蚕豆，盖上锅盖，大火熏10分钟，离火后稍闷片刻即可。

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