廊坊小吃培训-孙大妈小吃培训班教你酸辣鸡丁的做法
主料:青虾
辅料:油、辣椒油、蒜、盐、葱、姜
1. 虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。
2. 生抽2汤匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2汤匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁，备用。
3. 锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。
4. 大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。
小帖士
1 放了生抽，盐就可以不放了!
2 烹制虾的时间不能太长 ，否则虾肉会发老!
0312-8666939