孙大妈小吃培训教你糖醋藕丸的做法。
用料：藕2节、肉末200克、西兰花半颗、枸杞几颗、糖3勺、醋2勺、姜1块、小葱2根、油盐适量
做法：
1、去除藕的外皮再切成小段，用搽子搽成末， 滤出大部分水来；
2、再将去了皮的姜也搽成末；
3、将准备好的藕末里加入盐、胡椒末和小葱末等调料拌匀 ；
4、将肉末中加入盐、胡椒粉、料酒等调料， 顺着一个方向搅拌上劲后腌制十分钟；
5、将腌好的肉末放入藕末中，还是顺着刚才方向搅拌均匀；
6、舀出一小勺放在手中捏成团，
7、将其它所有的都捏成团放在案板上备用；
8、将油锅烧至五，六成热时下入锅中去炸；. 炸至熟后捞出；
9、再大火升高油温， 放入藕丸进去复炸至金黄色后捞出沥干油分；
10、调制好糖醋汁：3份糖， 2份醋， 1份水，拌均匀；
11、烧锅开水加入几滴油和适量的盐， 加入西兰花进去焯水；
12、西兰花变色后捞出围着盘中；
13、锅中留少许底油， 将炸好的藕丸进去翻炒；
14、翻炒几下后加入调制好的糖醋汁进去煸炒；
15、翻炒几下后让糖醋汁均匀裹在藕丸上， 再放入西兰花中， 表面上撒些枸杞。
16、端上桌了。

孙大妈小吃培训教你藕丁酿香菇的做法。
用料：里脊肉150g、莲藕50g、胡萝卜10g、鲜香菇6个、蛋清1个、小葱1根、清水50ml、玉米淀粉8g、生抽2g 植物油2g、盐1g
做法：
1、猪瘦肉逆纹理切片剁碎。逆纹理切，可以更好的切断肉纤维，让肉馅更加有助于宝宝咀嚼。
2、葱切小段。葱在这里起到了增味的作用。
3、莲藕切片后切丁。注意莲藕的孔里容易藏有脏垢，清洗莲藕时务必洗掉。
4、胡萝卜切丁。加点胡萝卜营养更加棒，并且胡萝卜也可以让肉丸的颜色更加丰富。
5、把食材倒入搅拌碗里，加入植物油、蛋清、盐和生抽，搅匀。因为是做给1岁以上宝宝吃的，盐和生抽的用量都很少，主要靠食材本身的天然味道来调味。蛋清可以改善肉馅的口感，让肉质更加顺滑。如果宝宝对蛋清过敏，可以用一点淀粉，或者山药泥代替。
6、鲜香菇洗净去蒂，放入适量肉丸，做出来有点像不倒翁，又好像陀螺，十分讨巧。
7、冷水上锅，水开后转中火，蒸15分钟。香菇里含有大量水分，蒸的时候会随水汽落在蒸盘里。没有关系，千万别倒掉，营养都在里面，一会要用到。
8、蒸的同时我们来调一碗淀粉水。淀粉水一般作为勾芡用，可以让汤汁变得更加粘稠，成品也会更有食欲。
9、热锅，把蒸盘中蒸出的香菇汁倒入锅里。加入淀粉水，煮至粘稠。注意煮的时间不要久，大概10秒左右就好了，煮太久淀粉会有点发酸。
10、淋上芡汁，端上。

孙大妈小吃培训谈谈海鲜泡菜煎饼的做法。
用料：韩式辣白菜100克、肉末100克、鲜虾6只、中鱿鱼1条、鸡蛋1个、面粉30克、葱4根、姜2片、油适量
做法：
1、辣白菜切碎些；
2、虾去壳挑出虾肠虾线；鱿鱼去皮治净；
3、把鱿鱼和虾仁放沸水焯烫几秒捞出后切小丁；
4、把辣白菜、虾和鱿鱼加入肉末中，加入姜末，打入鸡蛋；
5、搅拌均匀后加入面粉拌匀；
6、再加入切好的葱末拌匀；
7、煎锅中加少量油烧热，用汤匙舀适量入锅先煎一面；
8、煎至两面金黄就可以了。

孙大妈小吃培训谈谈鸡汁土豆泥的做法。
用料：新土豆2个、鸡汁适量、黑胡椒碎粒适量、黄油适量、牛奶适量
做法：
1、土豆必须选用当季的新鲜土豆，这样蒸出来的土豆才会足够的沙,土豆去皮切片，放锅内蒸熟（大概要20多分钟），蒸好的土豆用筷子轻轻一扎就透，如果蒸的不够的话就盖上锅盖继续蒸！
2、蒸好的土豆放到平盘内，加一点点的盐（一点点足够，因为后面的鸡汁还是咸的呢），加入足够量得牛奶（两个土豆，我加了量勺五大勺的牛奶），用勺子碾成泥，碾的越细越好！
3、锅内放黄油（一定用纯黄油，这样炒出来的土豆泥才会足够香），黄油融化以后放入土豆泥，小火慢慢的炒 炒好的土豆泥中加入鸡汁，鸡汁的量看个人喜欢（但是别太多，我这个鸡汁加的就有点多了，土豆泥有些咸，这个可以尝着来），再撒一点点黑胡椒碎 炒匀的土豆泥盛出来，用裱花嘴挤到容器中做个造型，足够了！

孙大妈小吃培训教你香茅海盐烤大虾的做法。
用料：海虾（大对虾）6只、盐适量、香茅1根、米酒1汤匙
做法：
1、海虾 洗干净，剪去虾须和头部的尖刺，挑背上的虾线，控干水，加米酒拌均。
2、平铺烤盘上，撒上海盐。
3、撒上香茅草。
4、烤约10-15分钟，看虾大小增减时间。

孙大妈小吃培训教你盐焗斑节虾的做法。
用料：斑节虾15只、米酒2大勺、粗盐400克、胡椒粉少许、香料2个、花椒1把、桂皮1块、百里香1勺、沙姜粉1勺
做法：
1、鲜虾洗净去掉虾线，用米酒，而不是料酒来腌制，米酒糯香甘甜，之后加以盐焗，口感才好。腌虾料为米酒+研磨胡椒粉。
2、腌制10分钟为宜。
3、腌好的虾，从尾部插入竹签备用。
4、在锅内放入粗盐粒，加入需要的香料，小火慢慢翻炒。
5、找一烤盘，铺上一层锡纸，把炒好的盐先平铺一半。
6、将串好的虾平铺在盐粒上。
7、再把剩余一半的盐粒均匀撒在虾的上面，虾埋入盐中。再用锡纸盖上密封好。烤箱预热180度，烤15-20分钟。
8、烤好的鲜虾，去掉虾身上的盐粒即可食用。

大家都吃过可乐鸡翅，但是大家吃过可乐豆腐吗？今天孙大妈小吃培训就教大家一道可乐豆腐的做法。
用料：北豆腐300g、可乐400ML、蒜（切片）1片、丁香2颗、八角1个、香叶1片、酱油
做法：
1、北豆腐切成小方块。放入热油锅内炸制。
2、炸制过程中豆腐膨胀。炸到表面微黄即可捞出。
3、炸好的豆腐咬开来是这个样子的。有点家庭版油豆腐的感觉。
4、锅内倒入可乐。加蒜片，丁香，香叶和八角煮开。
5、加入炸好的豆腐块。加酱油调味。
6、煮至汤汁几乎收干即可。
可乐豆腐,香甜爽口,口感鲜美做法简单,营养丰富，想学的来孙大妈吧！

孙大妈小吃培训谈谈可乐排骨的做法。
用料：排骨500克、可乐1瓶、酱油适量、生姜适量、葱1段
做法：
1、排骨洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。
2、排骨倒入锅内，放入3片姜，倒入可乐没过排骨，倒入2匙酱油，大火煮开后转中小火焖煮20分钟。
3、倒入葱段继续焖煮。
4、煮至汤汁收干即可装盘盛出。

孙大妈小吃培训谈谈炸土豆丸子的做法。
用料：土豆500g、黑胡椒粉5g、淀粉20g、盐5g、葱少许
做法：
1、材料准备好。
2、葱切碎备用。
3、土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟。
4、蒸好的土豆趁热压成泥。
5、再调入盐和胡椒粉。
6、放入生粉拌匀。
7、搅拌好的样子。
8、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。
9、锅里放足量油（没过丸子为宜），烧至8、9层熟，放入丸子。
10、大火炸至丸子变色即可捞出，撒一些葱花，沾着吃，口感没那么腻。

孙大妈小吃培训教你红酒焖带鱼的做法！
用料：带鱼1条、红酒20ml、辣椒2个、葱段、姜片、蒜片若干、油、盐、鸡精、白糖适量
做法：
1、带鱼洗净切段，稍微晾干水，小火下油煎带鱼，煎至两面金黄
2、下蒜，姜片爆香，调好味，倒红酒，焖10分钟，
3、加鸡精，装盘，这道带鱼就做好了。

孙大妈小吃培训教你红酒炖牛肉的做法！
用料：牛肉500g、土豆2个、胡萝卜2个、洋葱1个、辣椒3个、大蒜20g、红酒300ml、盐5g、鸡精3g
做法：
1、先将牛肉切成2厘米的丁，炖上30分钟左右，炖好备用。
2、胡萝卜、土豆切成丁，辣椒切成块或条。
3、将大蒜切片
4、红酒是这道白重要的食材
5、牛肉用油煎一下盛出来。
6、将土豆、胡萝卜、洋葱，放入锅中翻炒，加入适量的盐，接着倒入牛肉一起翻炒。
7、倒入红酒中火炖15分钟，加入鸡精，大火收汁。
8、嫩滑爽口的法国红酒炖牛肉出炉了。