孙大妈小吃培训教你烧肉豆角焖面的做法

孙大妈小吃培训教你烧肉豆角焖面的做法。
用料：五花肉适量、豆角一斤、姜、蒜适量、切面一斤、酿造酱油五勺、五香粉少许、糖少许
做法：
1、所需食材：四季豆一斤、新鲜面条一斤（做这个不能用干挂面，会粘成一坨拔不开），猪肉一块切片、姜十片、蒜五瓣、八角五个、酿造酱油五勺、五香粉和糖，鸡精适量。
2、锅里放三勺油，把姜片，蒜碎，八角、五香粉下去炒出香味
3、加入肉片翻炒至变色。
4、加豆角进去翻炒十分钟，直至豆角变蔫微黄
5、炒豆角这步一定要有，这样炒制后的豆角才没有生涩味，也更能吸收酱汁风味
6、加半勺糖和半勺鸡精。加酱油和半锅水进去，没过豆角。我加了五勺生抽半勺老抽，所以没有再放盐，觉得淡可以酌情依口味加适量盐。
7、煮开锅后盛出一碗汤汁备用。
8、加盖小火炖半个小时。
9、炖好后，把面条抖散平铺在豆角上。此时面条下面应该有汤汁，如果炖好豆角后觉得汤少可以再加一碗水。
10、铺好后把盛出的汤汁均匀淋在面条表面，加盖中小火焖三分钟，转小火再焖五分钟。我用的锅是不粘锅，其他铁锅导热更快，注意根据实际情况和面条粗细烹饪，不要糊锅。
11、打开锅盖把面条翻个，原来跟汤汁接触的翻上来，再加盖焖一到两分钟。
12、把面条和豆角翻拌均匀出锅。

孙大妈小吃培训教你蜜豆山药糕的做法

孙大妈小吃培训教你蜜豆山药糕的做法。

用料：山药2根、红小豆适量、白糖适量、牛奶适量
做法：
1、两根山药准备好，用铁棍山药营养价值更高，口感更加香糯，自带微甜；
2、戴上一次性手套，这样能防止山药上的粘液沾到皮肤上引起瘙痒；用刮皮刀将外皮刮掉；
3、用凉水将刮了皮的山药冲洗干净，刀切成段，放在蒸盘里；
4、将山药入蒸箱中，100度，蒸20分钟左右；没有蒸箱用普通的大蒸锅也是可以的；
5、蜜红豆的制作需要提前做好，所需材料：红小豆，白糖。红小豆需要提前泡水数小时至吸足水，入小锅中，盖盖子中小火煮10分钟，关火焖10分钟；如此反复共3次，这样可以将红小豆焖熟焖烂但还能保持整颗的状态；如果一直煮着，豆子容易被煮化；煮到第二次时加入适量的白糖，根据个人口味来调整；煮到后一次时，锅底会有一些豆汤，这些汤可以被豆子吸进去，还能让豆子更加软糯；
6、将蒸熟的山药用压泥器压成细腻的泥，越细腻口感越好；
7、将山药泥、晾凉的蜜豆、牛奶、模具准备好；模具我用的凤梨酥的，有一个盖子可以将山药糕完整脱模；可以根据自己手边的工具来做整形；
8、山药泥中逐量加入牛奶，稀稠度依然是按自己喜欢的口感来；白糖也是随喜欢加；
9、将适量的蜜豆倒山药泥中；
10、用勺子拌匀就可以，想做造型就找个模具或者用勺子拍打成型，想自己家省事又省时，就各自拿着勺子挖着吃呗；
11、蜜豆山药糕，香甜软糯！

小吃培训-鲜肉馅蒸饺 皮薄馅大 汤汁四溢

今天教大家一道蒸饺，肉很滑嫩还无腥味，咬一口直冒汁水，爱吃蒸饺的朋友一定要按照我的配方试一试，相信你们一定会喜欢的。
用料：猪肉180克、小葱50克、饺子皮18张、盐依个人口味、料酒1勺、生抽1勺、鸡蛋1个、姜蒜适量、十三香1g、橄榄油3g
蒸饺的做法
1、肉糜放入器具中，加入切好的葱姜。
2、加入料酒。(适当可以多一点去腥)
3、再加入生抽提鲜。
4、按个人口味加入盐。
5、再加入十三香。(不喜欢可以不加)
6、加入橄榄油，筷子拌均匀，再加入一个鸡蛋。
7、用筷子充分的搅拌均匀，放旁边静置15分钟。
8、再加入切好的小葱，搅拌均匀即可。
9、取一张饺子皮，放入馅料，将饺子皮对折，再捏起来，这样就包好了呦～
10、依次包好，放入蒸笼中并间隔距离。
11、锅中加入水，适当多些。
12、将蒸笼放在过期上，冷水上锅蒸12分钟，关火焖3分钟。
13、美味的蒸饺出炉啦！
保定孙大妈小吃培训蒸饺做好了，蒸饺皮薄馅大,咬一口汤汁四溢,比水煮的饺子更香更好吃。 

小吃培训-抱蛋煎饺 外酥里嫩 蛋香四溢

‌抱蛋煎饺‌是一种结合了煎饺和鸡蛋的美食，其独特之处在于在煎饺的基础上加入鸡蛋液，形成一种新的风味，非常的好吃。
用料：冷冻饺子适量、鸡蛋2个、香菜1根、油适量、黑芝麻适量、小米辣少许、盐适量
做法：
1、准备好需要的材料备用。
2、平底锅刷一层油，先放入饺子将外皮煎香，然后加适量清水将饺子煮熟。
3、煮饺子的过程中，将鸡蛋2个，打散在碗里，放入适量盐。
4、调成鸡蛋液备用。
5、香菜1根，洗干净切碎备用。
6、待饺子煮熟，水汽煮干，将调好的鸡蛋液倒入煎饺子的锅里。
7、待蛋液凝固，撒上黑芝麻和香菜，继续煎至蛋香浓郁。
8、出锅。
好看又好吃的抱蛋煎饺，做法简单，来孙大妈小吃培训学习一下吧！

孙大妈小吃培训谈谈娃娃菜炒西红柿的做法

孙大妈小吃培训谈谈娃娃菜炒西红柿的做法。
用料：娃娃菜1棵、西红柿1个、番茄酱适量、白糖适量、盐适量
做法：
1、将娃娃菜洗净切成小块，西红柿洗净切小块备用。
2、锅中热油，倒入西红柿和少许白糖翻炒出汁。
3、接着倒入娃娃菜翻炒。
4、煮至娃娃菜软烂后，加入少许盐。
5、再挤入少许番茄酱。
6、加入少许清水，翻炒均匀后，大火收汁即可出锅！
7、一道清爽美味，酸甜可口的娃娃菜西红柿就做好了，汤汁浇上米饭还是下饭神器噢。

孙大妈小吃培训谈谈芹菜炒鸡胸肉的做法

孙大妈小吃培训谈谈芹菜炒鸡胸肉的做法。
用料：鸡胸肉半块、芹菜5-6根、酱油1匙、盐1匙、食用油1勺、蚝油1匙、食用小苏打粉1匙
做法：
1、备品：芹菜洗净后切段备用，鸡胸肉切片用食用小苏打粉腌制15-20分钟，然后用清水洗净4-5次，然后沥干水分，用盐、油、生抽、蚝油腌制30分钟。
2、锅里倒入油，把鸡胸肉倒入进行翻炒。
3、把鸡胸肉炒至微焦香，中途翻炒时倒一点热水，防止粘锅，又能利用热量把鸡胸肉炒熟，炒至3-4分钟后盛起备用。
4、锅里倒入油，把香芹段放入进行翻炒。
5、中途倒一点热水，然后继续翻炒。
6、炒至断生后把之前炒好的鸡胸肉倒入一起翻炒，中途倒一点点水，炒2分钟之后就可以放入盐调味即可盛起。

孙大妈小吃培训教你海带炖肉的做法

孙大妈小吃培训教你海带炖肉的做法。

用料：五花肉800克、海带500克、盐少许、葱，姜，少许、蒜6瓣、大料5个、生抽3汤匙、老抽1汤匙、小葱1小把、冰糖

做法：
1、泡好的海带。
2、五花肉凉水下锅，加入葱姜料酒，灼到变色捞出。
3、切成小块。
4、锅里放油，冰糖，融化。
5、加入五花肉煸炒。
6、加入葱姜，八角，香叶。
7、生抽，老抽炒一下。
8、加入过肉的热水，做开。
9、中火炖二十分钟，加入海带。
10、有菠菜的可以加一点，这样海带就软的快。
11、加盐炖十五分钟，大火可以收汁。
12、装盘。

孙大妈小吃培训教你豉汁蒸排骨的做法

孙大妈小吃培训教你豉汁蒸排骨的做法。
用料：肋小排300g、大芋头半个、干豆豉约20g、蒜头3瓣、葱花/生姜末各1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、料酒1汤匙
做法：
1、肋排用清水浸泡，直至血水彻底洗净；然后加1茶匙盐、1茶匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙料酒拌匀腌制30分钟；
2、锅内倒入1汤匙的油，冒烟后倒入装有蒜蓉和姜末的碗内，兹出香味；
3、将姜末、蒜泥和豆豉一并倒入排骨中拌匀；
4、芋头切成1cm厚度的片儿，在煎锅内煎至两面发硬盛出，摆放在盘子中；
5、2汤匙淀粉+2汤匙的水，搅拌成淀粉水倒入排骨中；
6、拌匀后，将排骨码在芋头上，沸水上锅大火蒸40分钟；
7、出锅后，按照个人口味撒上葱花即可。

小吃培训-番茄金针鲈鱼汤 鲜美爽口 开胃解腻

话不多说,今天孙大妈小吃培训就来跟大家分享一下,如何正确的做出美味又成功的番茄金针鲈鱼汤吧! 
材料：鲈鱼、金针菇、番茄、姜、葱、胡椒粉、精盐、食用油
做法：
1.将鲈鱼头剁开，鱼尾处切一刀，然后刀顺着鱼背处划刀，将鱼分为两半，取出鱼肚上骨头，然后刀斜向左边，取鱼片。
2. 金针菇去老根，切段清洗，清洗时加少许精盐泡一泡，番茄切小块，备好姜葱。
3. 锅中炒香姜葱，加入番茄不停翻炒，炒出番茄沙沙酱汁。
4.加入鱼头鱼腩部分炒一炒。
5.加开水烧开，煮上二三分钟，加入金针菇烧开，煮一二分钟。
6.加入鱼片，精盐、胡椒粉调味，鱼片变色即可出锅了。
这道番茄金针鲈鱼汤就做好了，鲈鱼刺比较少，比较适合老人和孩子食用，大家都学会了吗？

鸡汤的营养价值 食用宜忌-孙大妈小吃培训

鸡汤的营养价值 食用宜忌-孙大妈小吃培训

鸡汤食用宜忌
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉了！
鸡皮含饱合性脂肪酸，高血压患者少吃。
鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。
有5种人不适宜喝鸡汤
鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况，那么您不太适合饮用鸡汤！
进餐最易犯5个错误
1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不
宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
另外有炎症的人不能喝鸡汤，会不利于炎症的恢复。

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绿叶生菜的选购技巧、做法-孙大妈小吃培训告诉你！

绿叶生菜的选购技巧、做法-孙大妈小吃培训告诉你！
如何选购绿叶生菜：
我们比较常见的生菜有两种，一种是图片上这种球形的包心生菜，还有一种是叶片竖着长的奶油生菜。球形的包心生菜更适合生吃，味道会比较清甜。选购的时候主要看叶片，叶片颜色偏白的会比较嫩，颜色偏绿的吃起来可能略有点苦。不过相对的来说，偏绿色的生菜纤维素含量会稍微高一些，各取所需吧。
绿叶生菜怎么吃
生菜生菜，顾名思义当然可以生吃了。无论是做西餐的生菜沙拉，还是中餐的生菜蘸酱、生菜包等等，生菜的清甜口感都非常讨喜。熟吃的话，一般也就是清炒，加蒜蓉或者加蚝油，各有各的风味。
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