鸡蛋加上它简单一蒸,鲜到掉魂,滑如布丁,润肺养肝,嫩到飞起!下面为大家介绍介绍！
用料：花蛤12个左右、鸡蛋2个、葱花适量、盐小半匙、香油少许
做法：
1、取吐净的鲜花蛤12个，用刷子刷洗外壳。
2、锅中烧开水，将花蛤放入，每张一个口就捞出一个，直到全部张开。
3、将鸡蛋2个打散，加入与蛋液相同量的凉开水搅拌均匀。口味稍重的友友可以加小半匙盐一起搅拌。
4、将花蛤开口向上摆放在平底的耐高温容器中，将打好的蛋液过滤注入，用保鲜膜包裹并用牙签在上面扎几个小孔。
5、蒸锅上汽后，放入蒸盒，中大火蒸制8分钟。出锅后淋少许香油，再撒点葱花即可。
每一口蛋羹都带着花蛤的淡淡海味，那是一种清新而自然的鲜美，不浓烈却让人回味无穷，想学习的来保定孙大妈小吃培训吧！

花蛤冬瓜茸:夏日低脂美味,轻松享瘦! 夏日炎炎,来一碗解暑去腻的花蛤冬瓜茸吧，那就太爽了！
用料：花蛤、冬瓜、高汤、蛋清、淀粉
做法：
1、冬瓜去皮去囊，切成片。放清水。大火煮至冬瓜片透明状。 将冬瓜片放入凉水中漂洗，用搅拌机打成冬瓜蓉。
2、洗干净的花蛤放入热水中焯烫捞出.去壳剥出蛤肉待用。
3、锅种倒入冬瓜茸加入适量高汤。煮至微沸时，放入蛤肉，倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀，稍煮一会。再次煮微沸时，离火倒入打好的鸡蛋清就ok了。
徐水孙大妈小吃培训花蛤冬瓜茸做好了，花蛤和冬瓜这样做,汤鲜味美,营养丰富又解馋,做法超简单。

孙大妈小吃培训谈谈西红柿烧茄子的做法。
用料：长茄子2个、西红柿3个、青辣椒1个、蒜适量、番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鸡精适量、玉米淀粉适量
做法：
1、准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料：番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
2、在西红柿上划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用。
3、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。
4、往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
5、茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
6、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
7、锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
8、茄子炸好的样子。
9、锅中留适量的底油，然后油热后，加入蒜末煸炒出香，然后再倒入番茄酱煸炒匀均。
10、倒入西红柿煸炒匀均。
11、将茄条放入锅中煸炒。
12、将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。
13、将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

孙大妈小吃培训谈谈西红柿焗蛋羹的做法。
用料：番茄1个、鸡蛋1个、芝士30g、黄油少许、黑胡椒少许、盐少许、橄榄油少许
做法：
1、取一只番茄，洗净。
2、将番茄的头，切下，留做备用。
3、将番茄里面的果肉挖空，留出大概5mm的边。
4、将鸡蛋打入碗中。
5、将鸡蛋黄及部分鸡蛋清装入玩番茄容器。
6、在烤盘上刷上一层黄油。
7、将番茄容器放在烤盘上。
8、撒上些许食盐。
9、撒上些许黑胡椒。
10、浇上橄榄油。
11、烤箱200度预热5分钟，200度烤3分钟。
12、这时候的鸡蛋处于5分熟状态，蛋黄还是流质的。将20g芝士切成丁，洒在鸡蛋上面，与鸡蛋融合。
13、继续进入烤箱，200度烤5分钟。
14、再将剩下的芝士，切成厚片，铺在鸡蛋上面。
15、入烤箱，200度烤5-8分钟即可。

孙大妈小吃培训教你糖醋藕丸的做法。
用料：藕2节、肉末200克、西兰花半颗、枸杞几颗、糖3勺、醋2勺、姜1块、小葱2根、油盐适量
做法：
1、去除藕的外皮再切成小段，用搽子搽成末， 滤出大部分水来；
2、再将去了皮的姜也搽成末；
3、将准备好的藕末里加入盐、胡椒末和小葱末等调料拌匀 ；
4、将肉末中加入盐、胡椒粉、料酒等调料， 顺着一个方向搅拌上劲后腌制十分钟；
5、将腌好的肉末放入藕末中，还是顺着刚才方向搅拌均匀；
6、舀出一小勺放在手中捏成团，
7、将其它所有的都捏成团放在案板上备用；
8、将油锅烧至五，六成热时下入锅中去炸；. 炸至熟后捞出；
9、再大火升高油温， 放入藕丸进去复炸至金黄色后捞出沥干油分；
10、调制好糖醋汁：3份糖， 2份醋， 1份水，拌均匀；
11、烧锅开水加入几滴油和适量的盐， 加入西兰花进去焯水；
12、西兰花变色后捞出围着盘中；
13、锅中留少许底油， 将炸好的藕丸进去翻炒；
14、翻炒几下后加入调制好的糖醋汁进去煸炒；
15、翻炒几下后让糖醋汁均匀裹在藕丸上， 再放入西兰花中， 表面上撒些枸杞。
16、端上桌了。

孙大妈小吃培训教你藕丁酿香菇的做法。
用料：里脊肉150g、莲藕50g、胡萝卜10g、鲜香菇6个、蛋清1个、小葱1根、清水50ml、玉米淀粉8g、生抽2g 植物油2g、盐1g
做法：
1、猪瘦肉逆纹理切片剁碎。逆纹理切，可以更好的切断肉纤维，让肉馅更加有助于宝宝咀嚼。
2、葱切小段。葱在这里起到了增味的作用。
3、莲藕切片后切丁。注意莲藕的孔里容易藏有脏垢，清洗莲藕时务必洗掉。
4、胡萝卜切丁。加点胡萝卜营养更加棒，并且胡萝卜也可以让肉丸的颜色更加丰富。
5、把食材倒入搅拌碗里，加入植物油、蛋清、盐和生抽，搅匀。因为是做给1岁以上宝宝吃的，盐和生抽的用量都很少，主要靠食材本身的天然味道来调味。蛋清可以改善肉馅的口感，让肉质更加顺滑。如果宝宝对蛋清过敏，可以用一点淀粉，或者山药泥代替。
6、鲜香菇洗净去蒂，放入适量肉丸，做出来有点像不倒翁，又好像陀螺，十分讨巧。
7、冷水上锅，水开后转中火，蒸15分钟。香菇里含有大量水分，蒸的时候会随水汽落在蒸盘里。没有关系，千万别倒掉，营养都在里面，一会要用到。
8、蒸的同时我们来调一碗淀粉水。淀粉水一般作为勾芡用，可以让汤汁变得更加粘稠，成品也会更有食欲。
9、热锅，把蒸盘中蒸出的香菇汁倒入锅里。加入淀粉水，煮至粘稠。注意煮的时间不要久，大概10秒左右就好了，煮太久淀粉会有点发酸。
10、淋上芡汁，端上。

孙大妈小吃培训谈谈海鲜泡菜煎饼的做法。
用料：韩式辣白菜100克、肉末100克、鲜虾6只、中鱿鱼1条、鸡蛋1个、面粉30克、葱4根、姜2片、油适量
做法：
1、辣白菜切碎些；
2、虾去壳挑出虾肠虾线；鱿鱼去皮治净；
3、把鱿鱼和虾仁放沸水焯烫几秒捞出后切小丁；
4、把辣白菜、虾和鱿鱼加入肉末中，加入姜末，打入鸡蛋；
5、搅拌均匀后加入面粉拌匀；
6、再加入切好的葱末拌匀；
7、煎锅中加少量油烧热，用汤匙舀适量入锅先煎一面；
8、煎至两面金黄就可以了。

孙大妈小吃培训谈谈鸡汁土豆泥的做法。
用料：新土豆2个、鸡汁适量、黑胡椒碎粒适量、黄油适量、牛奶适量
做法：
1、土豆必须选用当季的新鲜土豆，这样蒸出来的土豆才会足够的沙,土豆去皮切片，放锅内蒸熟（大概要20多分钟），蒸好的土豆用筷子轻轻一扎就透，如果蒸的不够的话就盖上锅盖继续蒸！
2、蒸好的土豆放到平盘内，加一点点的盐（一点点足够，因为后面的鸡汁还是咸的呢），加入足够量得牛奶（两个土豆，我加了量勺五大勺的牛奶），用勺子碾成泥，碾的越细越好！
3、锅内放黄油（一定用纯黄油，这样炒出来的土豆泥才会足够香），黄油融化以后放入土豆泥，小火慢慢的炒 炒好的土豆泥中加入鸡汁，鸡汁的量看个人喜欢（但是别太多，我这个鸡汁加的就有点多了，土豆泥有些咸，这个可以尝着来），再撒一点点黑胡椒碎 炒匀的土豆泥盛出来，用裱花嘴挤到容器中做个造型，足够了！

孙大妈小吃培训教你香茅海盐烤大虾的做法。
用料：海虾（大对虾）6只、盐适量、香茅1根、米酒1汤匙
做法：
1、海虾 洗干净，剪去虾须和头部的尖刺，挑背上的虾线，控干水，加米酒拌均。
2、平铺烤盘上，撒上海盐。
3、撒上香茅草。
4、烤约10-15分钟，看虾大小增减时间。

孙大妈小吃培训教你盐焗斑节虾的做法。
用料：斑节虾15只、米酒2大勺、粗盐400克、胡椒粉少许、香料2个、花椒1把、桂皮1块、百里香1勺、沙姜粉1勺
做法：
1、鲜虾洗净去掉虾线，用米酒，而不是料酒来腌制，米酒糯香甘甜，之后加以盐焗，口感才好。腌虾料为米酒+研磨胡椒粉。
2、腌制10分钟为宜。
3、腌好的虾，从尾部插入竹签备用。
4、在锅内放入粗盐粒，加入需要的香料，小火慢慢翻炒。
5、找一烤盘，铺上一层锡纸，把炒好的盐先平铺一半。
6、将串好的虾平铺在盐粒上。
7、再把剩余一半的盐粒均匀撒在虾的上面，虾埋入盐中。再用锡纸盖上密封好。烤箱预热180度，烤15-20分钟。
8、烤好的鲜虾，去掉虾身上的盐粒即可食用。

大家都吃过可乐鸡翅，但是大家吃过可乐豆腐吗？今天孙大妈小吃培训就教大家一道可乐豆腐的做法。
用料：北豆腐300g、可乐400ML、蒜（切片）1片、丁香2颗、八角1个、香叶1片、酱油
做法：
1、北豆腐切成小方块。放入热油锅内炸制。
2、炸制过程中豆腐膨胀。炸到表面微黄即可捞出。
3、炸好的豆腐咬开来是这个样子的。有点家庭版油豆腐的感觉。
4、锅内倒入可乐。加蒜片，丁香，香叶和八角煮开。
5、加入炸好的豆腐块。加酱油调味。
6、煮至汤汁几乎收干即可。
可乐豆腐,香甜爽口,口感鲜美做法简单,营养丰富，想学的来孙大妈吧！