孙大妈小吃培训谈谈砂锅带皮驴肉的做法。
用料:带皮驴肉2000g开水、花椒、八角、生抽、葱姜、红糖、香叶小茴香、老抽、盐、大蒜、料酒
做法:
1、带皮驴肉清洗干净。
2、切大块,切时争取每块都带点皮。
3、放冷水里加热,水开以后撇去浮末,将肉捞出来。
4、准备好炖料。
5、取砂锅将所有炖料都放进去然后加入料酒适量。
6、加入适量生抽和老抽。
7、加入一块云南红糖。
8、加入开水。
9、然后将驴肉捞进去开火。
10、水开以后敞开盖子煮5分钟,然后盖盖子小火炖二小时。
11、在还差半小时出锅时加入适量盐。