孙大妈小吃培训谈谈椒盐里脊的做法。
用料：猪里脊500克、生抽1汤匙、油1汤匙、鸡蛋1汤匙、淀粉1汤匙、面粉1汤匙、白胡椒粉半汤匙、花椒1汤匙、五香粉半汤匙、盐2汤匙
做法：
1、花椒和盐放入锅中，小火炒出香味后关火。
2、趁热加入五香粉拌匀。
3、炒香的佐料倒入研砵中。
4、将佐料仔细研成细末状的花椒盐备用。
5、里脊切成宽约2公分的条状，加入白胡椒粉和生抽。
6、拌匀后腌制10分钟至入味。
7、鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油。
8、调成略稠的面糊。
9、将腌制好的里脊条加入面糊中。
10、仔细拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。
11、锅内油烧至6成热时，将挂了面糊的里脊条逐条放入，刚入锅时不要拨动，待炸成表面淡黄色时捞出。
12、锅内油重烧热后，将里脊条倒入复炸至金黄后捞出，放吸油纸上吸干多余油分后上桌，蘸椒盐食用。