孙大妈小吃培训谈谈黄花木耳炒蛋的做法。
用料：干黄花菜50g、泡发木耳30g、鸡蛋三枚、小葱一颗、盐(焯水)一小勺、生抽一勺、料酒几滴、盐(调味)一小勺
做法：
1、备料~干黄花菜，泡发木耳，小葱，鸡蛋。
2、黄花菜泡凉水里一小时，泡软后用手掐去根。
3、反复用水冲洗。
4、用手稍稍用劲攥洗，反复换水，直到水变清。
5、鸡蛋加入几滴料酒打散，加入切好的葱花 木耳切丝。
6、烧开水，放入黄花菜，加入一小勺盐，焯水一分钟 参照第十一步的小勺大小。
7、半分钟后放入木耳焯水半分钟。
8、木耳黄花菜捞出过凉水，挤干水份备用。
9、炒锅放油，炒鸡蛋。
10、八成熟时倒入黄花菜和木耳，迅速炒散。
11、加入一小勺盐。
12、一勺生抽，翻炒一小会即可。