大虾是营养丰富的小海鲜，蛋白质丰富易吸收，味道鲜口感也好，今天为大家推荐的一道关于虾仁的菜品，口感酥软又美味，薄荷大虾巧组合，薄荷虾煎。
用料：冰鲜对虾10尾、新鲜薄荷叶几片、盐少许、胡椒粉少许、糖少许、油适量
做法：
1、虾选大虾，不要选小虾米哈。
2、大虾去头去沙线去壳，5只虾仁用刀拍扁，然后用手在盆里摔打成虾胶，千万别用机器打，要用手不停摔打，直到有粘性就可以了。另外5只虾仁保留完整待用。
3、新鲜采摘的薄荷叶，洗净切碎
4、在虾胶里放少许的盐，一点糖，一点胡椒粉，切碎的薄荷叶，一起拌匀。分成5份，压成圆饼型，上面放一个完整的虾仁。打好的虾胶会有粘性，能粘住虾仁。
5、平底锅放少许油，烧热后放入虾饼，两面煎成金黄就可以了，吃的时候可以蘸葱姜汁，也可以直接吃。
保定孙大妈小吃培训这道外酥里嫩，咸鲜美味的薄荷虾煎就炸好了，咬一口满口的薄荷清香，仔细品尝大虾的咸鲜味儿十足，制作方法这么简单，赶紧做一份和家人一起分享吧。