孙大妈小吃培训谈谈红油豉香墨鱼条的做法。
用料：干墨鱼2只、油皮辣子1.5汤匙、生抽1汤匙、豆豉1汤匙、白砂糖1茶匙、鸡精1小撮、盐、香叶1片、花椒5-6颗、八角1个、桂皮1段、姜3片
做法：
1、比巴掌大的墨鱼干。
2、墨鱼干用清水浸泡一夜。
3、去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）。
4、冲洗干净后切成条状。
5、清水中放入香叶1片，花椒5-6颗，八角1个，桂皮1段，姜3片 加入切好的墨鱼条煮熟，捞出沥水后用凉开水激一下。
6、加油泼辣子1.5汤匙，生抽1汤匙，豆豉1汤匙，白砂糖1茶匙，鸡精1小撮和盐拌匀即可。