孙大妈小吃培训教你青椒烧茄子的做法。
食材：茄子2个、青椒4个、盐3茶匙、植物油1汤匙、豆瓣酱0.5汤匙、鸡精1茶匙、小葱3根
做法：
1、茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮。
2、青椒去蒂去籽，洗净，切斜段。
3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味。
4、放入茄子翻炒。
5、炒至茄子明显脱水，将熟状态。
6、放入青椒翻炒。
7、青椒炒熟后，调入适量盐。
8、调入适量鸡精。
9、放入切好的葱花；翻炒均匀，关火。
10、起锅，上桌。