孙大妈小吃培训教你盐焗斑节虾的做法。
用料：斑节虾15只、米酒2大勺、粗盐400克、胡椒粉少许、香料2个、花椒1把、桂皮1块、百里香1勺、沙姜粉1勺
做法：
1、鲜虾洗净去掉虾线，用米酒，而不是料酒来腌制，米酒糯香甘甜，之后加以盐焗，口感才好。腌虾料为米酒+研磨胡椒粉。
2、腌制10分钟为宜。
3、腌好的虾，从尾部插入竹签备用。
4、在锅内放入粗盐粒，加入需要的香料，小火慢慢翻炒。
5、找一烤盘，铺上一层锡纸，把炒好的盐先平铺一半。
6、将串好的虾平铺在盐粒上。
7、再把剩余一半的盐粒均匀撒在虾的上面，虾埋入盐中。再用锡纸盖上密封好。烤箱预热180度，烤15-20分钟。
8、烤好的鲜虾，去掉虾身上的盐粒即可食用。