“老板来一个鸡蛋灌饼！”。这句话对于我们这些打工一族再熟悉不过了，早上醒来懒得做饭，路边那些卖鸡蛋灌饼的小商贩成了我们的首选，方便省事，节约时间。这种现象尤其在生活节奏快的大城市尤为突出，无论是在拥挤的公交车上还是嘈杂的地铁上，随处可见“吃早饭”人。鸡蛋灌饼的受欢迎程度可见一斑，今天呢，我么就来学
习一下鸡蛋灌饼的制作方法，很简单的，一定要注意听哦。
先给大家介绍一下所需要的原料：凉水50g；鸡蛋2个；葱花适量；白面300g；油、盐适量。
1.用热水烫面，再加入凉水揉成面团，醒30分钟左右。
2.将面擀成饼，在上面放点油和盐，涂抹均匀后卷起来。
3.切成小段并且把面团横向压扁，团圆，擀成饼；
4.在锅中放适量油，把饼煎至两面八成熟，里面的鸡蛋加葱花加盐混合均匀；
5.用勺子或者筷子在饼边，把蛋液灌入饼层中；
6.盖好盖，2分钟后即可。
好了，下面的时间交给大家了，快动手试试吧。
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